Vejeteryanlığın kendi arasında ayrımları vardır. Lacto ovo tipi hayvansal kaynaklı hiç bir gıdaya izin vermez, buna süt ve yumurta da dahildir. Lacto’da sadece süt tüketilebilir, yumurta yenmez. Ovo tipinde hayvansal gıdalardan sadece yumurtaya izin verilir. Pesco’da hayvansal gıdalardan sadece balık yenilebilir. Pollo tipi sadece tavuk yiyebilir. Fruitaryanlar ise tüm bitkilerin sadece meyve kısımlarını tüketmektedir.

Vejeteryan diyetlerin en önemli kaynakları protein, demir, kalsiyum, çinko, riboflavin, vitamin b12′dir. Lacto ovo diyetleri yumurta ve süt ile protein sağlar.

Vejeteryan bir diyette protein karşılamak için baklagillerden yararlanılır. Bezelye, mercimek ve fasulye gibi baklagiller günlük protein ihtiyacını rahatlıkla karşılayabilir. Soya sütü de protein kaynagıdır. Kalsiyum sebzelerden alınmaktadır.

Lacto ovo tipinde günlük diyet örneği :

Kahvaltı;
Seçenek 1 :yağsız sütle hazırlanmış tahıl yada tahıl gevrekleri
Seçenek 2 :yağsız süt ya da krema
Seçenek 3 :greyfurt suyu
Seçenek 4 :Kepekli kızarmış buğday ekmeği
Seçenek 5 :bitki çayları

Öğle;
Seçenek 1 :tereyağı ile lezzetlendirilmiş salata
Seçenek 2 :kepekli buğday ekmeği ve beyaz peynir
Seçenek 3 :arpa çorbası
Seçenek 4 : karışık yeşil salata
Seçenek 5 :meyve

Akşam;

Seçenek 1 :haşlanmış soya fasulyesi
Seçenek 2 :tereyağı ile pişirilmiş balkabağı
Seçenek 3 :mayonezli lahana salatası
Seçenek 1 :kepekli buğday ekmeği ve pilav

Atıştırmalıklar : ayçekirdeği, yağsız süt, yağsız patlamış mısır, kuru üzüm, armut

Lakto

Kahvaltı;
Seçenek 1 :tereyağı ve beyaz peynir
Seçenek 2 :portakal ya da portakal suyu
Seçenek 3 : kepekli buğday ekmeği
Seçenek 4 : yağsız süt
Seçenek 5 : bitki çayları

Öğle yemeği;
Seçenek 1 :fasulye çorbası
Seçenek 2 : susamlı kraker
Seçenek 3 : salata
Seçenek 4 :pişmiş elma
Seçenek 5 :yağsız süt

Akşam yemeği;

Seçenek 1 : taze meyve
Seçenek 2 : tereyağında pişmiş sebze
Seçenek 3 : tereyağ sürülmüş kepek ekmeği
Seçenek 4 : meyveli yoğurt

Atıştırmalıklar; peynir, kraker, kuru erik, kavrulmuş soya,kaymak

Veganlar

Kahvaltı;

Seçenek 1 :sütlü yulaf gevreği
Seçenek 2 : tereyağlı kepek ekmeği
Seçenek 3 : portakal suyu

Öğle yemeği;

Seçenek 1 :tereyağ ile pişmiş tohumlar
Seçenek 2 :meyve salatası
Seçenek 3 :bezelye çorbası
Seçenek 4: soya peyniri ve kepekli ekmek

Akşam yemeği;
Seçenek 1 : etli sebze
Seçenek 2 : pilav
Seçenek 3 :ıspanak
Seçenek 4 :armut

Atıştırmalıklar: kabuklu badem, şeftali, kuru üzüm